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Le café repaire est un lieu de discussion sur tous les sujets de société qui vous intéressent.
Il a lieu 2 fois par mois ( un Mercredi et un Jeudi ), en général au Gout du Monde, rue Saint Jacques au Puy.
Vous êtes invités à proposer des thèmes et même a les exposer, si vous en avez l’envie;
Pour cela, contactez Emilie Clair : emilieclair43@gmail.com
Jeudi 3 Mai, Christine NEFLOT-BISSUEL,présidente de l’AMAPonote et Joannes BOULON, permanent d’Haute-Loire Biologique, ont présenté un diaporama sur le thème :
l’agriculture moderne est elle durable ?
Après un bref historique de l’agriculture, ont été soulevés les problèmes de l’agriculture intensive.
une vidéo de M. Bourgignon, microbiologiste des sols, a pointé le mauvais état des sols français ( 70 % sont stériles )
Ensuite ont été présentées des alternatives :
- d’autres formes d’agriculture : agriculture paysanne, lutte intégrée, agriculture biologique, agroécologie, agriculture raisonnée
- 2 formes d’évaluation des pratiques biologiques : la certification AB et la mention Nature et Progrès
- d’autres formes de distribution : comme les AMAPs
- un outil de réflexion utilisé par les AMAPs et Nature et Progrès : la boussole NESO
La conclusion de cette intervention est que l’agriculture, pour être durable, doit préserver à tout prix la qualité microbiologique des sols mais aussi ne pas polluer l’environnement pour ne pas mettre en danger la santé de l’Homme.
Elle doit être économe en machines, en intrants, en énergie, en eau.
Elle doit ensuite permettre aux paysans de vivre décemment de leur travail, et cela passe par le développement de circuits-courts de distribution, indépendants du marché mondial.
Ce n’est pas la direction que semble prendre l’ agriculture française.
Alors, il ne faut pas attendre passivement que les choses changent : il faut, comme nous le conseille Pierre Rabbhi, prendre choses en main et créer les circuits de distributions et les associations nécessaires à ce changement.
Mardi 28 Février a eu lieu la 4eme AG de l’AMAPonote ( créée en Février 2009 ).
Une vingtaine de participants étaient présents.
Le nombre d’adhérents a doucement augmenté au cours du temps pour atteindre un peu plus de 60 familles.
Nombre de contrats en cours ( 6eme saison ) : 364 pour 26 795 Euros
Les projets :
- 4 visites de ferme
- participation à la rencontre interAMAP du 17 Mars à Yssingeaux
- stands sur les foires bio de Langeac et de Beaulieu
- commandes groupées de produits d’autres départements
- présentation, sur demande, des principes des AMAPs à des élèves
DImanche 25 Mars, visite à Alleyras chez Franck et Estelle PETIT, producteurs de fromage de chèvre.
Rendez vous à 9 h place de la Libération ou à 9 h 45 à la croix des tourettes, sur la D40 peu après la sortie d’ Alleyras
Visite de 10 h à 12 h
Casse croûte tiré du sac
Ballade ou randonnée aux alentours ( selon l’état des troupes et la météo ), l’après midi.
Le Samedi 17 Mars, au lycée agricole d’ Yssingeaux , aura lieu la première rencontre interAMAP de Haute-Loire.
Associations participantes : AMAP du Haut-Allier (Langeac), l’AMAP’Onote (Le Puy en Velay), l’AMAP Absolu (Brioude), Citoyens Solidaires (Yssingeaux), Meygalimenterre (Saint Pierre Eynac), l’AMAP Just’Bio (Saint Just Malmont), l’AMAP Les Paniers du Plateau (Chambon sur Lignon), le GASE Ecoopérative Resis’Tence (Tence), l’AMAP Robin des Bios (Monistrol/Loire) et des bénévoles du projet RetournAMAP (Retournac) et de La Chaise-Dieu
9h30 : Accueil
10h-12h30 : Tour de table de présentation, échanges sur nos fonctionnements, aborder la possibilité de créer un réseau en Haute-Loire : « Pourquoi et comment un collectif d’acteurs du développement d’une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine ? », réflexions collectives sur les intérêts et actions d’un tel réseau, débat sur un éventuel statut (association, collectif, réseau informel… ?) et sur une appartenance à un réseau national ou régional (Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs, MIRAMAP… ?)
12h30 : Auberge espagnole.
13h30-14h30 : Intervention d’un membre du réseau des AMAP de la Loire – Alliance PEC Loire
Quelles actions communes pour quels résultats ?
14h30-15h : Synthèse, décisions, dates de la prochaine rencontre ou des futurs rendez-vous.
15h-15h30 : Point presse et installation d’un forum associatif
A partir de 15h30 : Accueil public extérieur
15h30-16h : Accueil public extérieur, buvette et forum associatif avec les associations :
BioActeurs43, Haute-Loire Biologique, Nature & Progrès 43, Solidarité Paysans de Haute-Loire, 43 sans OGM, Artisans du Monde, Fermes du Monde, dASA, Terre de Liens, Accueil
Paysan, LPO, SOS Loire Vivante, Les Amis de la Terre… et les AMAP et groupes de consommateurs présents.
16h : Spectacle « Les Paysans du Futur », de la Cie des Champs
Créé spécialement pour le Printemps Bio 2010 sur commande d’Auvergne Biologique, ce spectacle raconte l’histoire de voyageurs venus du futur marsien. Ils ont pour mission de
recueillir des données à retransmettre sur Mars afin d’achever la « terra-formation » de leur planète. Au cours de leur périple, en Auvergne, ils font une halte à Yssingeaux pour
glaner et cueillir les pratiques agricoles indispensables à une symbiose Homme-végétal-animal…
Ce spectacle tend un miroir aux terriens sur la disparition progressive des espèces et des campagnes, sur un jardinage à base de produits chimiques, sur le gaspillage quotidien…
le tout embarque les spectateurs dans une aventure interactive et burlesque.
Voir : http://www.ciedeschamps.fr/pages/Mission_Biodiversite-728509.html
16h45-17h45 : Discussions avec la salle
17h45-19h00 : Buvette et forum associatif
Venez nombreux !
Jeudi 8 Mars 2012, ATTAC en Velay a invité, à l’occasion de son assemblée générale à la maison de la citoyenneté Claire Leauté, animatrice des CIGALES Auvergne.
Dans le cadre des structures d’épargne solidaire, Christine NEFLOT-BISSUEL, Présidente de l’AMAPonote, à présenté brièvement le fonctionnement de TERRE DE LIENS.
 
QU’EST-CE QU’UNE CIGALES ?
Un club CIGALES (Club d’Investisseurs pour une Gestion Alternative et Locale de l’Epargne Solidaire) est une structure de capital risque solidaire mobilisant l’épargne de ses membres au service de la création et du développement de petites entreprises locales et collectives (SARL, SCOP, SCIC, SA, association, …).
Le Club est constitué de 5 à 20 personnes qui mettent une partie de leur épargne en commun ( cotisation de 10 à 50 Euros par mois pendant 5 ans ).
il y a un gérant et un trésorier mais pas de CA. Chaque réunion est une AG.
Il se réunit plusieurs fois par an pour recevoir les créateurs, décider de leur placements et affecter cette épargne collective au capital des entreprises.
C’est un lieu d’échanges et d’auto-formation sur les questions économiques et de développement local, où investisseurs et porteurs de projet font l’expérience d’une économie socialement responsable et solidaire.
Il n’ y a pas forcément de retour sur investissement. En cas de faillite de l’entreprise, le capital est perdu.
Le club a une durée de vie de 5 ans, prorogeable une fois.
Au terme de sa vie, il procède à la liquidation de son portefeuille, au prorata des apports des cigaliers.
Avantages pour l’entrepreneur :
- aide financière
- le soutien matériel du groupe donne confiance aux banques
- soutien moral important
Ainsi, 75 % des entreprises soutenues perdurent ( alors qu’1 sur 2 s’arrête en moyenne en France )
Les CIGALES sont au carrefour de l’épargne de proximité, de l’épargne éthique et de l’épargne solidaire.
LE NOMBRE DE CIGALES EN 2010 :
La Fédération des CIGALES comptait 136 clubs actifs en 2010 rassemblant près de 1800 adhérents, qui ont aidé près de 400 entreprises
25 clubs ont été agrées en 2010.
L’association régionale des CIGALES Auvergne existe depuis 2010.
Il y a bientôt 7 CIGALES en Auvergne.
Le poste de Claire Leauté est financé en partie par le conseil général d’Auvergne.
L’ACTIVITE DES CIGALES EN 2010 :
- Le nombre de cigalier(e)s moyen par club : 13
- Le montant moyen de l’épargne mensuelle : 21€
- Le nombre moyen de projets étudiés par club : 3
- Statuts des entreprises cigalées : 68% SARL, 14% associations, 18% SCIC/SCOP.
TERRE DE LIENS
est une association créée en 2003 par différentes structures ( RELIER mouvement d’éducation populaire, la NEF, FNE association écologiste, des AMAPs ).
Elle oeuvre pour un accès collectif et solidaire et à la terre, pour une agriculture socialement responsable et écologiquement durable.
Par l’intermédiaire de la foncière, elle achète des terres et les loue à des porteurs de projet, à condition qu’ils travaillent en bio.
Elle accompagne les porteurs de projet et sensibilise les citoyens et les politiques au problème d’accès à la terre.
Le fond permet de faire des dons en espèces ou en nature ( terres ).
Le Samedi 17 Mars, au lycée agricole d’Yssingeaux, aura lieu la 1ere rencontre interAMAP de Haute-Loire
Programme :
Jusqu’à 15 h : rencontre inter- associations
AMAP du Haut-Allier (Langeac), l’AMAP’Onote (Le Puy en Velay), l’AMAP Absolu (Brioude), Citoyens Solidaires (Yssingeaux), Meygalimenterre (Saint Pierre Eynac), l’AMAP Just’Bio (Saint Just Malmont), l’AMAP Les Paniers du Plateau (Chambon sur Lignon), le GASE Ecoopérative Resis’Tence (Tence), l’AMAP Robin des Bios (Monistrol/Loire) et des bénévoles du projet RetournAMAP (Retournac) et de La Chaise-Dieu
9h30 : Accueil
10h-12h30 : Tour de table de présentation, échanges sur nos fonctionnements, aborder la possibilité de créer un réseau en Haute-Loire : « Pourquoi et comment un collectif d’acteurs du développement d’une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine ? », réflexions collectives sur les intérêts et actions d’un tel réseau, débat sur un éventuel statut (association, collectif, réseau informel… ?) et sur une appartenance à un réseau national ou régional (Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs, MIRAMAP… ?)
12h30 : Auberge espagnole.
13h30-14h30 : Intervention d’un membre du réseau des AMAP de la Loire – Alliance PEC Loire
Quelles actions communes pour quels résultats ?
14h30-15h : Synthèse, décisions, dates de la prochaine rencontre ou des futurs rendez-vous.
15h-15h30 : Point presse et installation d’un forum associatif
A partir de 15h30 : Accueil public extérieur
15h30-16h : Accueil public extérieur, buvette et forum associatif avec les associations :
BioActeurs43, Haute-Loire Biologique, Nature & Progrès 43, Solidarité Paysans de Haute-Loire, 43 sans OGM, Artisans du Monde, Fermes du Monde, dASA, Terre de Liens, Accueil
Paysan, LPO, SOS Loire Vivante, Les Amis de la Terre… et les AMAP et groupes de consommateurs présents.
16h : Spectacle « Les Paysans du Futur », de la Cie des Champs
Créé spécialement pour le Printemps Bio 2010 sur commande d’Auvergne Biologique, ce spectacle raconte l’histoire de voyageurs venus du futur marsien. Ils ont pour mission de
recueillir des données à retransmettre sur Mars afin d’achever la « terra-formation » de leur planète. Au cours de leur périple, en Auvergne, ils font une halte à Yssingeaux pour
glaner et cueillir les pratiques agricoles indispensables à une symbiose Homme-végétal-animal…
Ce spectacle tend un miroir aux terriens sur la disparition progressive des espèces et des campagnes, sur un jardinage à base de produits chimiques, sur le gaspillage quotidien…
le tout embarque les spectateurs dans une aventure interactive et burlesque.
Voir : http://www.ciedeschamps.fr/pages/Mission_Biodiversite-728509.htm
16h45-17h45 : Discussions avec la salle
17h45-19h00 : Buvette et forum associatif
Venez nombreux !
POMME DE TERRE BLEU DE PAYS EN POMME DAUPHINE
INGREDIENTS :
Pour 6 personne(s)
Purée
500 g de pommes de terre BLEU DE PAYS
2 C à soupe de lait
15 g de beurre
Sel, poivre
Pâte à choux
250 mL d'eau salée, muscadée
75 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs
PREPARATION :
1 Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Videz l'eau, remettez les pommes
de terre cuites dans la cocotte et sur feu très doux écrasez-les à la fourchette
(ou au presse purée) tout en incorporant le lait chaud et le beurre. Salez,
poivrez. Vous devez obtenir une purée consistante.
2 Portez à ébullition les 250 mL d'eau salée et muscadée et le beurre.
A l'ébullition, éteindre le feu et jetez d'un seul coup la farine. Remuez
vigoureusement afin d'obtenir une boule de pâte assez sèche.
3 Ajoutez un par un les trois premiers œufs en remuant entre chaque afin de bien
les incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite la totalité de la purée, remuez à
l'aide d'une spatule en bois puis incorporez le dernier œuf. Mélangez.
4 Formez des boules à l'aide de deux cuillères à café sur votre plaque de
cuisson (sur la grille) et enfournez th 190°C pendant 25 minutes.
BLINIS DE TOPINAMBOURS
Pour découvrir le topinambour ...
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Crème fraîche (liquide) : 30 ml
Farine : 20 g
Lait : 30 ml
Topinambours : 250 g
Œuf : 1
PREPARATION
Pelez les topinambours.
Cuire dans l'eau bouillante salée 8 à 10 mn
Égoutter et mettre en purée
Ajouter l'œuf et la farine.
Ajouter le lait et la crème pour obtenir une purée assez épaisse
Mettre dans une poêle chaude et huilée la purée en petites galettes
Lundi 12 Décembre,
Deux membres du bureau ( Jean-Luc GACHE et Christine NEFLOT-BISSUEL ), ont présenté à des élèves de première bac pro de l’ISVT de Vals, suite à la demande de leurs enseignants, les principes de :
- l’agriculture durable ( et en particulier l’agriculture biologique )
- les circuits-courts et en particulier les AMAPs.
L’accent a été mis sur l’impact de nos choix de consommation sur notre santé, celle de la planète, l’emploi et l’économie.
Les AMAPs permettent d’avoir une action bénéfique sur tous ces points mais aussi de renouer un lien trop souvent perdu avec la Terre et ceux qui la travaillent.
Ceux-ci sont encouragés, au travers des contact hebdomadaires et des visites de ferme régulières, à améliorer si possible leurs pratiques, pour aller vers plus de cohérence .
( un petit outil de réflexion, la boussole N.E.S.O, utilisée lors des visites, permet de faire le point selon 4 axes de reflexion : N comme naturel ; E comme énergie ; S comme social ; O comme origine.
Retrouver la convivialité des échanges au sein des AMAPs est aussi un point fort de ces structures, à l’époque du caddye et d’internet.
LASAGNES D'AUTOMNE
Cette lasagne peut être entièrement végétarienne en ôtant le bacon et en remplaçant le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes
ou mieux par un cube fourré au basilic.
Pour les inconditionnels de viande, il est au contraire possible d'ajouter des dés de poulet.
Ingrédients :
- 2 ou 3 carottes,
- 1 poireau,
- 3 navets,
- 250g de bacon,
- 1 cube de bouillon de volaille fourré,
- 150 g de mascarpone,
- 3 cs de beurre,
- 3 cs de farine,
- 10 cl de lait,
- 1 petite boite de concentré de tomates,
- 4 cs de sauce pesto,
- 150 g de fromage râpé,
- feuilles de pâte à lasagne.
Etape préparatoire :
Laver et détailler les légumes en morceaux Les faire cuire dans l’eau
bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire revenir dans une grande sauteuse les lardons et lorsqu’ils sont dorés,
ajouter les légumes, le mascarpone et le cube de bouillon; si l’ensemble est
sec, ajouter un peu d’eau de cuisson des légumes. Poivrer et si besoin saler.
Réserver.
Mélanger le concentré de tomates et le pesto. Réserver.
Réalisation de la sauce :
Faire fondre le beurre et incorporer la farine.
Bien mélanger. Allonger, tout en remuant, avec le bouillon des légumes et du
lait.
Remuer jusqu'à obtenir une consistance comparable à celle d'une sauce blanche.
Epicer de muscade.
Confection des étages :
A. Dans un plat allant au four, commencer par disposer la moitié du mélange
tomate pesto, et de la sauce blanche; parsemer de fromage râpé.
B. Ajouter une première épaisseur de feuilles de lasagne.
Répartissez alors la moitié du mélange de légumes et de bacon et ajouter du
fromage
Répétez une fois l'étape B.
C. Terminer par une couche de lasagne, la sauce blanche, la sauce tomate-pesto
et finir par recouvrir de fromage.
Cuisson :
Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et glisser dans un four préchauffé à
180° pendant 30 à 40 minutes.
Retirer la protection et cuire jusqu'à obtention d'une coloration dorée.
BON APPETIT !!!
Donnez nous des nouvelles et envoyez nous une photo si vous vous êtes régalés !
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